2025年02月10日 09:02
ビリオンフーズが運営する五反田鮨あさひ/六本木鮨無垢/鮨白銀は、2月14日から期間限定で特別コースを提供する。
バレンタインの夜がより華やかで、特別な日になる特別コースを開催。北海道産生雲丹、塩いくら、帆立を使用した鮨カクテルなど、大切な人と過ごすバレンタインの夜がより華やかになるような特別なコース料理を用意した。
華やかな夜を彩る乾杯の日本酒は、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られた世界初のスパークリング日本酒である「水芭蕉PUREスパークリング」。水芭蕉とのペアリング料理は豊洲から仕入れた北海道産の厳選生雲丹。鰹ベースの出汁を使い、醤油をなるべく使わないことで素材本来の味わいを引き出した、北海道産塩いくら、北海道産の大ぶり帆立。まさに北海道尽くしの食材をふんだんに使用した「鮨カクテル」をペアリング。鮨カクテルと水芭蕉PUREのきめ細かな泡がバレンタインの夜をより一層煌びやかにする。
デザートには、店自慢のカラメリゼした甘口の卵焼きに、バレンタイン期間限定で販売される尾瀬の雪どけPadlock Loveをペアリング。江戸前寿司のコース料理を楽しみつつ、最後はバレンタイン気分も味わえる。
特別コースは、2月14日～16日、六本木鮨無垢、五反田鮨あさひにて開催。※鮨カクテルのコース自体は3月16日まで。
