2023年11月10日 19:41
ホテルニューオータニ大阪では、11月23日そば打ちの工程を見学し、「麺処AKAJIMA」にて香り豊かな打ちたての新そばを食しながら、ソムリエによる新酒ワイン（ヌーボー）の解説が愉しめる、食欲の秋に新穀を奉る新嘗祭にも合わせた1日限定のプレミアムイベント「大阪蕎麦の会」を開催する。
当イベントでは、はじめに「麺処NAKAJIMA」料理長によるそば打ちの実演を見学してもらう。見学後は香り高い「2種類の新そば」を中心とした会席を愉しめる。本フェアでは、トントン響く心地よい軽快なリズムを刻みながらのそば切りを間近で見られるのも、イベントの魅力の一つ。さらに、粉を振るう、そば粉と小麦粉を混ぜる、水まわしから混ぜるなど、そば打ちの各工程でのポイントを分かりやすく説明する。
最初はつゆや薬味を使わず、そのまま食べてもらうのが蕎麦本来の食べ方。また、薬味はつゆに浸さず、蕎麦の上に乗せて食べるのも美味しい食べ方の一つ。打ち立て、茹でたてのそばを口に入れた瞬間に広がるそばの香りと食感を五感で堪能できる。さらに数々のコンクールで入賞経験のあるソムリエ小嶋隆さんが、昨今人気を集めている国産ワインの新酒について解説する。
「大阪蕎麦の会」は11月23日開催。10時より蕎麦打ち見学「リバーテラス」（3階）。11時から食事「麺処NAKAJIMA」（B1階）。料金は1名1万円（税金）。※実演見学・食事・グラスワイン・サービス料共。※事前予約制。
