h,a,s（ハズ）は、関西圏での飲食店の成功確率を高めるテストマーケティング拠点「飲食店.β（ベータ）」の展開を4月3日よりスタートする。

異業種からの参入も多く、参入障壁が低いとされている飲食業だが、廃業率は1年目で約30％、3年目で約50％、5年目で約70％にも達すると言われている。廃業に陥る主な要因として「初期投資額が大きい」「運転資金の確保が不十分」「想いは強いが検証が弱い」の3つが考えられる。もしも、初期投資に必要なモノは何なのか？必要でないモノは何なのか？を理解していれば、その投資は抑えられるのではないか？もしも、正規の開業前にファンを獲得することができていれば、軌道にのるまでの期間が短くなり、必要な運転資金を抑えることができるのではないか？もしも、過信を自信と確信に変えるための、検証と改善ができてたならば成功の確率は上がるのではないか？この「もしも」を実現する場所として、関西圏に出店する飲食店の廃業率を下げるためのテストマーケティング拠点「飲食店.β」を開設する。

舞台や美術館のように、展示される作品ごとにセットも変わる、あくまで出展者の世界観が主役であり、「飲食店.β」は単なるハコでありたいと考える。飲食店に必要な基本的な設備は用意しているが、出展者ごとにセットは変えてもらう。シェアキッチンのように、料理だけが変わるのではなく、出展者の世界観を作って出展してもらう。「飲食店.β」への出展はゴールではなく通過点。出展には期間を定めて、正規版のオープンへの足がかりとしてもらう。

所在地は大阪市中央区南船場3-6-1-102。

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