2021年08月03日 11:04
栃木県佐野市は、市への移住と、佐野らーめん店の創業や事業承継を併せて支援する「佐野らーめん予備校」の第3期生の募集を8月3日より開始する。
佐野市の財産である佐野らーめん店の後継者育成と、移住希望者にとって課題となる仕事探し、という2つのニーズをマッチングさせた同プロジェクトは、受講生たちの真摯な熱意と、関係各位の尽力により、コロナ禍という厳しい環境においても、着実に成果を積み重ねている。4月にプロジェクト第1号の新規開業を果たした「佐野らーめん 晴れる屋」はオープン以来、順調にファンを増やしている。まだ修行中の1期生たちも自分らしいお店の開業を目指して着々と準備を進めている。この8月初旬に基礎研修を終えたばかりの2期生は、既存店舗での本格修行に向けて準備に余念がない。
佐野らーめん予備校の運営側も1期生、2期生の研修を通じて得た知見を基に、実店舗での早朝の仕込み風景を見学させたり、調理研修ではサイドメニューの調理法も取り入れるなど、カリキュラムをより実践的に充実させている。また、開業時の資金運営面等で協力する金融機関も増えている。本年度の下半期は、アフターコロナにおける生活・経済の再活性も想定しながら、同プロジェクトが、新たな時代の地方創生の事例となるよう推進していく。
研修費用は、「基礎研修」「本格修行」「開業サポート（一部）」まで含めた費用として14万9800円（税込）。第3期生募集期間は8月3日～9月10日。
