バイオセラピー開発研究センターは、千葉市美浜区の「イオンモール幕張新都心店」に4月27日（金）、「KANAZAWA ICE (金座和アイス)」を出店する。

同店では、金沢大学との連携で発見した、「溶けない」特性をもつ特許成分「イチゴポリフェノール」を使用した商品を展開する。このアイスクリームは、イチゴポリフェノール使用（水分と油分の分離を防ぐ橋渡しの役目）により、アイスで40℃で3時間、ソフトクリーム で30分は形状を保つ。すぐに溶けださないので、小さな子供や高齢者も食べやすい。またのど越しがよいので病院食としても提供されている。

今後は、スポーツチームとのコラボレーションアイスクリームや、福井県勝山・恐竜博物館の恐竜の化石の形をした恐竜アイスクリームを販売。海外からも注目されるアイス専門店として、日本の「和＆カワイイ」を世界に発信する。