ROKUSAI（鹿柴）は、日本遺産「福井・勝山石がたり」とのコラボレーションにより平泉寺白山神社へと続く苔むした石畳実の風景からインスピレーションを得た「苔石ティラミス」を発売開始した。

本商品は、日本遺産「石がたり」が物語る悠久の時の流れを、福井県産の厳選素材を使用して味覚と視覚で表現した、地域の歴史と自然美を五感で体験できるティラミス。古の参拝者たちが歩いた石畳の質感、苔むした表情を現代的なスイーツとして昇華させたスイーツで美しさと深い味わいを両立させた。さらに、平泉寺の発掘調査で中世にくるみが食されていたことも判明している。その歴史にちなみ、くるみは別添えで提供し、利用者自身でトッピングして楽しんでもらう。

ティラミスは、平泉寺の石畳が持つ独特の表情を細部まで表現するため、以下の三層構造で設計されている。表層は、ROKUSAIが大切にしてきた抹茶で苔を表現する原点を活かし、抹茶パウダーをブレンドした仕上げが、平泉寺の石畳を覆う苔のような表情をつくる。中層は黒胡麻をたっぷり練り込んだティラミスクリームが、石畳の斑模様と質感を表現している。下層は、福井県産富津金時を使用したスイートポテトが土台となり、石畳を支える大地の温かみと優しい甘みを表現する。

ROKUSAIの営業日時は、毎週木〜日曜日10時〜17時（L.O.16時半）。※12～3月は雪のため休業期間。