2025年08月29日 09:56
ジェイアール東海ホテルズは、「コートヤード・バイ・マリオット京都四条烏丸」開業にあわせ、社内コンテスト「第1回ペストリーコンテスト」で優秀賞に選ばれたケーキをレストランのある全4ホテルにて販売する。
同社では2月、製菓部門の社員が創造性を発揮しながら技術を競い合い、成長の機会を提供する目的で、社内コンテスト「第1回ペストリーコンテスト」を初開催した。8月27日開業予定の「コートヤード・バイ・マリオット京都四条烏丸」に向け、京都の歴史や食文化への理解を深めつつ、グローバルに広がる抹茶文化を背景に「宇治抹茶」をテーマとして、6名が独自の発想でオリジナルケーキを披露。ホテルアソシア豊橋出場者制作「楪（ゆずりは）」が優秀賞に選ばれた。
「楪」は、日本の伝統文化「茶道」をモチーフにした、味、見た目双方にこだわった一品。土台部分は金継ぎされた茶碗を表現し、中には抹茶と相性の良い柚子餡をアクセントに、自家製の黒糖京わらびもちをしのばせ、味に深みを加えている。お茶菓子を表現した5種類の飾り菓子をのせて茶道の華やかさを演出した。また、一人でも多くの人に味わってもらうため、生地には米粉を使用している。一口食べると宇治抹茶本来の芳醇な香りと心地よい苦みが口の中に広がる和菓子のようなケーキとなっている。
料金は888円（テイクアウトの場合）。販売期間は8月30日～9月12日。販売は、ホテルアソシア豊橋、名古屋マリオットアソシアホテル、ホテルアソシア高山リゾート、ホテルアソシア静岡。
