2024年01月12日 15:51
オークスは、おうちで本格石焼き芋「ナチュラルストーングリル」を1月12日よりMakuakeにてクラウドファンディングを開始した。
「ナチュラルストーングリル」は、天然石から切り出しつくり上げたストーンプレート（角閃石）で、香ばしい濃蜜焼き芋を焼き上げる。その糖度は50度超えも（同社調べ）。つくり方はかんたん置いて焼くだけ。ストーンプレートから放出された遠赤外線がさつまいもの奥深くまで熱を伝えるのでおいしく仕上がる。クラウドファンディングでは、ツアツの大きな焼き芋もしっかりつかめる燕三条製のトング付や最大40%OFFのプランも用意する。
本格石焼き芋は長時間焼くことがポイント。さつまいもを加熱すると主成分であるでんぷんが酵素（β-アミラーゼ）によって、甘味成分に変化。ゆっくり加熱されることで、酵素の働く時間が長くなり、甘みの強い焼き芋にすることができる。蒸し器はアツアツの水蒸気によって急激に熱が伝わるのに対して、「ナチュラルストーングリル」はストーンプレートが熱を蓄え、じっくりと熱が伝わる。酵素（β-アミラーゼ）は、短時間で高温になると十分に働かなくなる。ゆっくり温度が上昇するように加熱すると、酵素（β-アミラーゼ）が働き甘い焼き芋が出来上がる。
一般販売予定価格は2万4200円（税込）。プロジェクト期間は1月12日〜3月8日。
