2023年07月24日 09:01
惣菜マダムの料理教室第4回は「おいしい精進（ヴィーガン）料理」。初心者でもチャレンジしやすいように、おいしく食べ応えのある料理で、しかもヴィーガンというレシピを紹介する。
惣菜マダムの料理教室は、料理好きの市民が集まって、料理を学びながら、まちなかでお惣菜店の開業を目指すプロジェクト。
精進料理とは、肉や魚を使わない料理のこと。お彼岸やお盆に仏様へ供えるお膳には、精進料理を盛りつけるというしきたりがある。イギリスが発祥と言われるヴィーガンも精進料理とよく似ていて、卵や乳製品を含む動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義」のこと。体の健康だけでなく、心の健康にも重きを置いていることも共通している。今回は、初心者でもチャレンジしやすいように、おいしく食べ応えのある料理で、しかもヴィーガンというレシピを紹介する。お彼岸やお盆の期間に試してほしい。メニューは、豆腐干絲のヴィーガン焼きそば、かぼちゃのココナッツミルク煮、紫たまねぎのアチャール、きゅうりのクミン炒め。
講師は村上史（出張料理人）さん。料理が好きすぎて、パーティーやイベントで、料理を提供する「出張料理人」となる。調味料やスパイスで素材の良さを引き出すのが得意。素材を求めて、自ら山に入る「狩女」でもある。
8月26日13時～16時、前橋市中央公民館にて開催。参加料は3000円（税込）。定員は15名（先着順）。※名前はマダムだが、男性も大歓迎。
