UNCHIは、新店舗「人類みな饂飩（うどん）酒場」を大阪西中島にてグランドオープンする。

UNCHIは、「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに、「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など関西を拠点に行列ができる人気ラーメン店を運営。近年ではスープを炊く必要のない水だけで作れる本格的な醤油ラーメンを開発し、どんな店舗ともコラボのできる新ブランド「じんめん」を展開している。

数々の行列ラーメン店を生み出した、UNCHI代表・松村貴大さんが次に着手するのは、朝廷に献納していた「献上昆布」をうどん出汁に使用した、新たな博多うどん。松村社長とインターンシップ生達が試行錯誤を重ねて完成させた極上の「飲めるうどん」を提供する。トッピングはお椀から飛び出てしまうほど大きなかき揚げ。見た目のインパクトはもちろん、口に入れた瞬間のカリカリとした食感、そして口の中に広がる素材の風味も格別だ。加えて、全国津々浦々の日本酒やリキュール酒、さらに有名クラフトビール酒場の責任者が厳選したご当地クラフトビールを提供。うどん屋としても居酒屋としても全く新しい体験を提供する。「人類」ファンも、うどんを愛する人も、自信を持ってお勧めする居酒屋、それが「人類みな饂飩酒場」だ。現在、「人類みな麺類」で「饂飩一杯無料券」を配布中。

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