伸東養魚は、9月1日オンラインショップ「津本式おさかな定期便」をオープンした。熟成させて旨みを増した魚の刺身の美味しさをそのまま瞬間冷凍。生食用刺身をいつでも食べたい時に小分けパックで食べたい量をさっとすぐに解凍して食べられる。全国の選りすぐりの料理人さんの熟成魚をもっと美味しくする調味料付き。月替わりで変わる魚と調味料を楽しめる。魚は全国のこだわりの養殖魚を取り扱っていく。

津本式で仕立てた魚は腐敗の原因となる血や内臓を完全に取り除くため熟成が可能になる。仕立てた魚をしっかり見極めて、適度な日数で熟成し、少量ずつ・旨みを損なわない特殊技術の瞬間冷凍で長期保存。氷水解凍か流水解凍で約5分。冷凍庫で長期保管できるのでいつでも食べたい時に美味しいお刺身を食べることができる。

浜名湖畔でヒラメの養殖をし、静岡県産養殖ヒラメとして活魚を市場に出していた伸東養魚が2018年12月に独自の強みや美味しさをPRし「伸東ヒラメ」という名前で独自ブランド化の取り組みを開始。その後2019年夏に津本式公認を取得。同年12月ヒラメをフィレに加工真空して個人販売開始。それらの取り組みと6次産業化を評価され、2022年中小企業庁の小規模企業白書に事例として静岡県で唯一、国会に提出された。

その経験とノウハウを生かして、全国のこだわりをもって養殖している生産者の養殖魚を取り扱い、その逸品を消費者に伝わるように発信し販売していきたい。養殖業者の嫁が始める通販事業ならではの目線でサービスと商品づくりをしていきたいと思っている