2021年08月27日 11:29
チョーヤ梅酒は、2021年収穫の紀州産完熟南高梅を醸造した梅ワイン「CHOYA ICE NOUVEAU（チョーヤアイスヌーボー）氷熟梅ワイン2021」を9月14日より数量限定で全国新発売する。
「CHOYA ICE NOUVEAU 氷熟梅ワイン」は毎年6月に収穫された完熟南高梅を、「氷熟製法」によって鮮度を保ったフレッシュな梅果汁を発酵した梅のワインで、桃のようにフルーティーな香りと、初々しい甘酸っぱい味わいが特長。チョーヤの梅酒は約1年以上熟成しており、2021年の梅の美味しさを味わってもらえるお酒は本製品のみ。2004年より毎年数量限定で発売し、梅酒への興味が高いコアユーザーを中心に好評を得ており、2021年で発売18年目を迎える。
本製品は、和歌山県下の協力農園で特別に生産された紀州産完熟南高梅を100％使用。梅は樹上で極限まで熟すと枝からほろっと自然に離れ落下する。その自然落下した熟度が高い梅はデリケートで鮮度管理が難しく、市場では流通していない幻の梅だ。梅ワイン用に収穫された梅の実は-40℃の急速冷凍で鮮度を保ちつつ、氷点下で熟成。チョーヤではこれを「氷熟製法」と呼ぶ。「氷熟製法」を経て、鮮度を保ったフレッシュな梅果汁を発酵させる事で、初々しい甘酸っぱさ・フルーティーな香りの梅ワインに仕上がる。
希望小売価格は1000円（税抜）。発売予定日は9月14日。発売地域は全国。
