2017年01月31日 10:07
旭鮨総本店は、2月3日に新宿伊勢丹限定で、「究極の縁起の良さと極上の味わい」をテーマに金箔をふんだんに巻いた「縁起金箔巻 旭」を販売する。
昭和2年創業、本格寿司店を中心に日本料理を経営する旭鮨総本店は、2月で創業90周年を迎える。創業90周年を記念し、旭鮨は鮨の歴史・職人の技を余すことなく堪能してもらう「90周年プロジェクト」を実施中だ。今回は節分の時期に合わせ、高級恵方巻を提供する。
「縁起金箔巻 旭」の食材は、自家製の焼き穴子に秘伝のツメ、穴子の味を引き立てる国産の希少干ぴょうや海老などを取り入れ、見た目も味も極上の味わいを実現した。贅沢な金箔と、江戸前鮨ならではの極上の組み合わせだ。
旭鮨総本店は、「板前が握る鮨」に創業以来こだわりを持っており、現在でも日本で唯一会社として板前研修制度を設けている。
金額は5000円（税抜）。販売店舗は新宿伊勢丹（地下食品売り場内）。
