世界文化社は、「くらべるともっとおいしい！名店の味のこだわり『厳選ショコラ手帖』」を10月6日に刊行した。

本書は、カカオへの探究心と情熱から生まれたチョコレートのサードウェーブ「ビーントゥバー」、サロン・デュ・ショコラで熱狂を巻き起こすトップショコラティエたちの「ボンボンショコラ」、伝統的チョコレート菓子の「ガトーショコラ」や「ザッハトルテ」、さらに「ホットチョコレート」まで、国内外のトップチョコレート職人たちのカカオとおいしさへのこだわりを紹介している。

「ビーントゥバー」は、豆の仕入れから製造まで、すべての過程をひとつのメーカーで仕立てるチョコレート。「ボンボンショコラ」は、テンパリングしたチョコレートをモールに流しいれ、様々な形を作り出す型抜き製法。これら代表的なチョコレート菓子18種について精鋭の職人さんにそれぞれの味のこだわりを披露してもらい、その違いを「くらべて」楽しむ1冊となっている。

定価は1512円（税込）。