力の源カンパニーが運営する一風堂は、看板ラーメン「白丸元味（しろまるもとあじ）」の麺を豆腐に置き換えた「白丸とんこつ豆腐」を、豆腐の日である10月2日から関東と東海の一風堂39店舗に拡大して販売する。

昨今、健康志向の高まりから、レストランやコンビニでも低糖質や炭水化物抜きなどの商品が次々と発売されている。一風堂では、2016年3月に麺を豆腐に置き換えた「白丸とんこつ豆腐」を限定店舗にて販売。これが予想外に大きな話題を呼び人気商品となり、ラーメン業界の常識を覆した新ジャンル「麺なしラーメン」の確立の一翼を担った。

それから1年半を経て、このおいしさをより多くの人々に届けるため、関東と東海で販売拡大を決定。さらに、チルド商品「白丸とんこつ豆腐スープ」を開発し、「おうちでIPPUDO」のラインナップの一つとして、関東のセブンーイレブンやイトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートでも販売されることになった。

価格は、「白丸とんこつ豆腐」790円（税込）。