HUGO & VICTOR は9月から10月にかけて、丁寧に作られた国産ぶどうを用いた新作ショコラやスイーツを集めたぶどうフェア「 Foire aux raisins」を開催し、ぶどうづくしのパティスリーを提供する。

ぶどうフェア「 Foire aux raisins」で使用するのは 「シャインマスカット」と「ナガノパープル」の宝石のように美しく大粒で、いずれも皮ごと食べられる果汁溢れるスペシャルなぶどうとなる。このフェアにおいてはショコラ、パフェ、タルトの3 種類のスイーツを堪能できる。

「カルネ・シ・スフェール・レザン」は、レーズンをベースにワイン・プラリネ・ラムの3 種類のスフェールとカレで表現した、秋のカルネ・シ・スフェール。ワインなどアルコールによく合う大人に向けたショコラだ。9 月下旬 ～10月31日発売、3078円(税込)となる。

そのほか、「パフェ レザン」は9月1日～30日発売。1728円(税込)。「タルト レザン」は9月1日～10月下旬発売。756円(税込)となる。