ピュラトスが独自に展開している「カカオ・トレース」の認証マーク付き初のタブレットチョコレート「未来につながるチョコレート」が、9月5日に発売された。

「カカオ・トレース」の認証マークが付いた「未来につながるチョコレート」を通じて、チョコレートとカカオ生産者の未来を創る「カカオ・トレース」プログラムに参加することができる。

本チョコレートは、普段はシェフやパティシエなどのプロフェッショナルしか手にできない「カカオ・トレース」のクーベルチュールを、特別にタブレットチョコレートに仕上げたもので、現在、注目を集めるベトナム産、カカオ分72％のチョコレート。

「未来につながるチョコレート」のカカオは、フレーバービーンズに分類される希少性の高いトリニタリオ種を100％使用。カカオそのものの豊かなアロマに加え、ピュラトス独自のカカオ発酵手法によって引き出される、力強いカカオの風味とさわやかでフルーティーな酸味が特徴だ。