カッパ・クリエイトホールディングスは、都市型の新業態「鮨ノ場（すしのば）」1号店を、9月18日、東京都渋谷区の青山エリアにOPENする。

「鮨ノ場」の内装は、清潔感溢れるカフェ風の明るさが基調。一人でも気軽に利用できる都心のお寿司屋さんをコンセプトとし、リーズナブルで美味しい寿司の提供を目指す。寿司のネタにもこだわり、マグロは高級店並の南マグロを扱うなど、産地直送の鮮魚を使用する。今回、新たな取組みとして野菜をネタとしたヘルシー感覚お寿司「サラダ鮨」を提供。ネタには、季節に合わせて全国各地から取り寄せる旬な野菜を使用する。

カッパ・クリエイトホールディングスでは、かっぱ寿司発祥の「サラダ軍艦」など、新感覚の寿司を提案するパイオニア。今回提供する野菜をメインにした寿司は、現代のヘルシー志向によるニーズを開拓すべく開発した。

寿司メニューは120円～420円。開店は9月18日。住所は、東京都渋谷区神宮前5-52-2青山オーバルビル1F。