2025年09月01日 09:06
KOMPEITOが展開する食の福利厚生サービス、設置型健康社食®「OFFICE DE YASAI（オフィスで野菜）」は食品ロス削減の取り組みとして、千葉県産の規格外野菜や果物を活用したオリジナルドレッシング全4種を、9月より提供開始する。
本商品には、KOMPEITOが鰹節専門店「にんべん」と共同開発したKOMPEITOオリジナルのだしを使用。素材本来の風味を活かしながら、環境にも配慮した「サステナブルなドレッシング」として提供する。
日本では年間約464万トンの食品ロスが発生しており、中でも規格外野菜・果物は、味や品質には問題がないケースが多いにも関わらず形やサイズの違い等によって市場に流通できず、廃棄されてしまうケースが少なくない。KOMPEITOは、「世の中にシゲキをつくる」をミッションに掲げ、働く人の健康だけでなく、持続可能な社会の実現にもつながる商品開発を推進している。今回のオリジナルドレッシングは、規格外野菜・果物の新たな活用の形として開発された。
ラインナップ（全4種）：梨のフレンチドレッシング、さっぱりおろしドレッシング、トマトと梨の中華ドレッシング、さつまいもの胡麻ドレッシング。提供開始は、9月から。対象商品：「ミニサラダ」、「サラダごはん」に添付。
