2025年01月21日 12:44

あきこ堂は、1月25日、国産小麦や厳選した食材を使ったパンと焼き菓子・ジェラートのお店「Koen(コーエン)」を品川区・中延駅にオープンする。
店名の「Koen」。この名前には顧客や生産者の「声(コエ)」を聞き、「縁(エン)」をつなげたい。顧客や生産者が「幸」せになれるようなお店作りを目指したい。「公園(コーエン)」のように多くの人が集まる場所にしたい、という気持ちを込めている。
「Koen」というお店でなにがしたいかを考えた際、一番最初に「食べた人が1日にっこりとなれるようなパンが作りたい」という気持ちが膨らんだ。そこで生まれたのが「好日シリーズ」だ。好日あんぱん(税込300円)は、豆大福をイメージし、生地に酒粕を使ったあんぱん。中延商店街にある「豆のさがみや」の塩入大納言を生地に練り込み、板橋の「木下製餡」のつぶあんと求肥を包んだ。好日クリームパン(税込300円)は、口どけ抜群のブリオッシュ生地に、濃厚な卵の味わいがする自家製カスタードクリームをたっぷりと詰めた。他にも、米粉を利用した焼き菓子と、季節のフルーツを使ったジェラートも用意している。
プレオープンは1月22日11時から(本オープンと同じ品揃えだが、予告なく営業終了となる場合あり)。グランドオープンは1月25日11時から。所在地は、東京都品川区豊町6-16-6 FORNO101。