いちごスイーツ専門店「ICHIBIKO（いちびこ）」は、7月16日より、夏期限定かき氷を発売する。

いちごスイーツ専門店ICHIBIKOは「いちごの、いちご好きによる、いちご好きのためのお店」。2017年に東京・世田谷区太子堂にカフェ1号店をオープンした。ICHIBIKOのルーツは宮城県山元町のいちご農園ミガキイチゴファーム。はじまりはいちごを栽培することにあった。宮城県山元町は2011年の東日本大震災で甚大な被害を受けたエリア。その地域の復興として、2012年からいちご栽培を開始した。IT技術の導入により、シーズンを通して安定しておいしいいちごを栽培することに成功。さらに完熟で収穫して選別し、全国の利用客に届ける仕組みを作って「食べる宝石ミガキイチゴ」としてブランド化した。

「削りいちごとマスカルポーネのかき氷」は、丁寧に削ったふわふわのかき氷に、自家製のストロベリーソース、練乳、濃くて甘い完熟ミガキイチゴを凍らせて丸ごと削った「削りイチゴ」をトッピング。クリーミーでコクのある濃厚なマスカルポーネクリームを添えたかき氷となる。

「削りいちごとマスカルポーネのかき氷」の販売期間は7月16日～9月1日。価格はイートインが1518円（税込）、テイクアウト専用カップが1058円（税込）。取扱店舗は太子堂店、三軒茶屋店、海老名店、イクスピアリ店、閖上店。※テイクアウトは紙カップでの提供となる。