2023年05月19日 15:51
人生は上々だは、「プラントベース・グルテンフリーの讃岐うどん店」を軸にした「NO BORDER UDON」プロジェクトを開始、「グルテンフリーのための製麺所」を建設することを目標にクラウドファンディングをCAMPFIREにて5月19日～7月9日の期間で挑戦する。
香川県を拠点に、地域の企業やお店のブランディングなどを手がける人生は上々だの代表、村上モリローさんの息子さんに食べ物のアレルギーがあることをきっかけに、地元のソウルフード讃岐うどんにも食の禁忌があることを知り、「どんな人でも平等に楽しめる讃岐うどんを作りたい」と「NO BORDER UDON」プロジェクトをスタートさせた。讃岐うどんに欠かせない「小麦粉」や「魚介のいりこだし」。これが理由で食べられない人たちのために、植物由来の原料でグルテンフリーの讃岐うどんを開発し、世界中のあらゆる人がボーダーレスに楽しめるお店を、瀬戸内海が一望できる場所にオープンする（オープン予定は12月頃）。
これまでの讃岐うどんの常識を破り、世界中のすべての人に美味しい料理を届けたい。そんな想いに賛同したシェフやクリエイターたちが、「NO BORDER UDON」プロジェクトに参画している。店名は「by age 18」。店舗立ち上げに伴い、当初の計画になかった「グルテンフリーのための製麺所」をイチから建設する必要が生じたため、「CAMPFIRE」でのクラウドファンディングを実施する。
目標金額は200万円。募集期間は5月19日～7月9日。
