2023年03月06日 09:09
熊本県は、世界農業遺産に認定された阿蘇地域のPR動画と、美味しい農産物を使った「Eat ASO, Keep Aso.オリジナルレシピ」を作成。現在、PR動画（YouTube）と、「9つのレシピ」を動画（YouTube）、写真・テキスト（クックパッド）で公開している。世界農業遺産「阿蘇」を知って、阿蘇の農産物を食べて、楽しむことが、阿蘇の草原を守ることにもつながる。
世界農業遺産とは、世界的に重要な伝統的農林水産業の仕組みを、国際連合食糧農業機関（FAO）が認定する制度。熊本県阿蘇地域の草原は、1000年以上も昔から野焼き・採草・放牧という農業を中心とした循環システムにより維持されてきた。草原とともに歩んできた阿蘇は、多様な農業、希少な動植物、伝統的な農耕文化などの素晴らしい宝に恵まれており、これらが世界的に価値あるものとして評価され、2013年5月に世界農業遺産に認定された。
なぜ阿蘇には広大な草原が広がっているのか。阿蘇の美味しいお野菜やあか牛に草原が活用されているってどういうことなのか。農業と草原の関わりについて、阿蘇といっしょに生きる人たちに教えてもらった。
「Eat ASO, Keep Aso.オリジナルレシピ」は、「阿蘇の野菜たっぷり！ナスの肉味噌丼」「阿蘇の野菜で簡単！トマトとアスパラの卵炒め」「阿蘇の野菜で簡単！アスパラのピラフ」など。
