2023年01月25日 09:07
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サン・クレアが経営するANCHOR HOTEL FUKUYAMA(アンカーホテル福山)にて、2月限定(土・日・祝日のみ)で「手作り!和牛の濃厚パイシチュー」の販売を開始する。

アンカーホテル福山では、冬季限定で、体と心がほっこり温まる「手作り!和牛の濃厚パイシチュー」をプレートで用意する。本プレートは備後地域の食材本来の美味しさを最大限まで引き出し、食材を余すことなく使用することを心がけ、細部まで手作りにこだわった。

ビーフシチューには、地元有名精肉店「池口精肉店」の和牛すね肉をたっぷり使用し、肉がスプーンで簡単にほぐれるようになるまで優しく5時間煮込み、濃厚スープを作る。そこに、飴色になるまで炒めて甘さを出した玉ねぎ、甘みが特徴の恋人参(しもみん農場)、ほくほくじゃがいものアンデスレッド(リンダ)を投入し、素材の旨味が凝縮したビーフシチューに仕上がった。さらに、ビーフシチューの上には生地から手作りしたパイを乗せた。ザクザク割りながら、ビーフシチューとともに食感の変化を楽しめる。

また、プレートには、本来捨てるにんじんの皮や葉物野菜の根元などを使用した手作りのドレッシングをかけた、地元産の生野菜だけを使用したSDGsに貢献するサラダを添えた。

「手作り!和牛の濃厚パイシチュー」販売は2月1日~28日の土・日・祝日限定。6時半~11時(10時45分ラストオーダー)。1日5食限定。宿泊客は無料、一般客は800円(税込)、テイクアウト不可。