ゴールドウェイは、8月1日、薬膳をベースとした野菜料理の店「Vegan Veggie 嫦娥（joga）」を東京都港区南青山6‐2‐13ファイン青山1Fにオープンする。

嫦娥（ジョーガ）は、薬膳をベースとした野菜料理の店。動物性食品を省き、薬膳をベースに野菜を中心としたメニュー展開をしている。Veganの人はもちろん、あらゆる人に愉しんでもらえる店となっている。おすすめは、季節の緑野菜を贅沢に溶かしたグリーン麻婆豆腐。まろやかさの奥に、山椒の辛さが隠れている食欲をそそる逸品だ。※グリーン麻婆には大豆ミートを活用している。菜食のイメージを覆す、薬膳×野菜料理のメニューを楽しめる。

味の決め手となるスープ（出汁）に使用する食材は、本場中国から仕入れた高級生薬。辛味や苦みなど、スパイシーなイメージの生薬だが、店では、それらを食材を組み合わせ、旨味が凝縮されたまろやかなスープをとる。スパイシーなイメージとは異なり、野生キノコなどから出る出汁は、まろやかな旨味が凝縮されている。

薬膳の要素を取り入れた健康に良いメニューを堪能できる。肉の代わりには「大豆ミート」を使用。自家製の「薬膳麺」や、山の上で育った野生シイタケの出汁を使った「薬膳スープ」、ピリ辛で野菜がたっぷり入った「グリーン麻婆」など嫦娥ならではの逸品が揃う。さっぱりとした薬膳茶と料理のペアリングも楽しめる。

「Vegan Veggie 嫦娥」は8月1日オープン。