2022年07月01日 19:42
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バンタンが運営する、「レコールバンタン」は、新しい教育の形として、一つ星レストラン「sio」の鳥羽周作シェフを監修、講師に迎えた生徒(メンバー)主導のハンバーガー店「GENKAI BURGER」を運営してきた。このたび、コース料理「宮崎マンゴー「GENKAI」サルサバーガーコース」を7月9日より提供開始。販売初日の7月9日は1日限定で無料にて提供する。

「GENKAI BURGER」は、授業の一環としてメンバー自身がメニュー開発から調理、提供、SNS配信と、店舗運営を行い、実践経験を積むことにより自分で開業する際にその経験を役立てるというレコールバンタンの新しい教育の形。監修、講師に現役で活躍している「sio」の鳥羽シェフを迎え、1月にオープンした。校舎を店舗場所として使用するなどで地代家賃などのコストをかけずに原価でメニューを提供し、メンバーのスキル向上につなげている。

このたび、店舗運営では欠かせない新商品開発および固定客の獲得を学ぶという教育機会を創出するために店舗をリニューアルし、新メニューとしてハンバーガーを楽しむためのコース料理を開発した。メインディッシュは神戸牛と宮崎マンゴーをふんだんに使用した「宮崎マンゴー「GENKAI」サルサバーガー」で、鳥羽シェフが提唱する「5味+1」と暑い季節の食欲を科学して生まれた独自の設計図「感動の設計図」の考え方をベースに、4品で構成されている。

「宮崎マンゴー「GENKAI」サルサバーガーコース」は価格2500円(原価2106円)。