シデカスは、蒟蒻×豆腐の新食感「糖質54％OFF、超低カロリー」のNinjaFoodsサスティナブルブリトーの販売を、未来のサステナブルなフードテックスタートアップのショーケース「Sustainable Food Lab – HOWDY」でスタートする。

HOWDYを運営する、Sustainable Food Asiaとの取り組みで、シデカスをはじめとしたフードテック食材を開発する企業とタイアップした未来のサスティナブル食として、6月16日より提供を開始する。

「地球にやさしい」「身体にやさしい」をテーマにした、ロスの無い地球環境を配慮したサスティナブル食材を使用したブリトーや、栄養バランスの取れた健康で美容によいメニューを提供する。ブリトーとは、メキシコ発祥のトルティーヤ料理でアメリカでも若者中心に人気の高いメニューの一つ。「MEAT TOFU BURRITO（ミートトーフブリトー）」は、シデカスが開発した、こんにゃく由来素材NinjaPasteをベースに、豆腐と合挽肉から作られた「糖質54％OFF、超低カロリー」のヘルシーな新しい代替肉を使用した、NinjaFoodsのサスティナブルブリトー。ヘルシーながらしっかりとした味わいと食べ応えのある食感にトマトやレタスなどの野菜と一緒に楽しめる。※テイクアウト可。

「MEAT TOFU BURRITO」はSが1100円（税込）、Mが1210円（税込）、Lが1650円（税込）となる。