2022年05月30日 09:56
ディスカヴァー・トゥエンティワンは5月27日に「おいしいルール Easy&Enjoy Cooking」（若山曜子・著）を刊行した。
書籍や雑誌、テレビなどで広く活躍する人気料理家・若山曜子さん。若山さんが作り出すおいしい料理たちはどのように生まれているのか、という疑問から本書は生まれた。自身のことを「食いしん坊だけど、大雑把で手先も不器用、おまけにせっかち」と語る若山さんが、「どうせ食べるなら、好きなときに、なるべくおいしいものを食べたい。ラクしておいしいものにありつきたい」と、日々キッチンで考えていることについてまとめた一冊だ。とっておきの料理とお菓子が気楽に、気軽に作れるようになる29のルールを収録している。
本書では、ストックしておきたい食材から、味付けの考え方、食材の組み合わせ方、おいしさを生むひと手間などなど、料理やお菓子作りのコツやこだわりが満載。さらに、定番調味料やキッチン道具までも紹介している。ときには理論的に、ときには思い出とともに、29の「おいしいルール」が、若山さんの目線で語られている。
単なるレシピだけではなく、素材の組み合わせ方や調味料の使い方などのコツを紹介しているので、料理に対する考え方や応用力が身につく。巻末には食材別でのインデックスも収録している。読み物としてもレシピ集としても楽しめる、手元に長く置いておきたい一冊となる。
「おいしいルール Easy&Enjoy Cooking」は5月27日発売。定価1980円（税込）。
