リゾーツ琉球は、朝食にこだわりぬいた新しい体験のホテル「The BREAKFAST HOTEL」を福岡県の天神・中洲、沖縄県の石垣島にリニューアルオープンした。

鮮度抜群の九州の食材を味わえるビュッフェメニューに加え、注文を受けてその場でシェフが調理するオリジナルメニューなど、ここでしか味わうことができない「最高の朝食体験」を提供している。

「The BREAKFAST HOTEL」は「すべての人を最高の状態で送り出したい」をコンセプトにした、朝食にこだわりぬいた新たな体験のホテル。「カリッ・フワッ・トロッ」な「賞味期限100秒」のフレンチトーストや低温調理した鶏肉を秘伝のタレでその場で焼き上げ、様々な食べ方を楽しむ「とりまぶし」、地元の漁港直送の魚介溢れる海鮮丼、具材を選んでからスタッフが手づくりするピザやサラダなど、料理人が目の前で調理する味にも演出にもこだわった朝食を提供する。

さらに全国的に人気が高まる糸島食材を使ったメニューやブランド明太子の食べ比べ、極上の卵をつかったプリンやたまごかけご飯など、九州の美味しい食材を味わえるバラエティー豊かなメニューを取り揃えている。

これまでビジネスホテルでは、人材やオペレーションの都合上、シェフが調理することは難しいとされてきた。出来ても簡単なメニュを1・2品程度だったが、一番美味しいタイミングで味わってもらうために、直前の調理を実現するための人材育成・体制構築に力を入れて「朝食にこだわりぬいたホテル」が実現した。