WithGreenは、ルミネ立川B1階に、15店舗目となる新店舗「WithGreen ルミネ立川店」を、5月19日にオープンした。同店は、栄養価の高い国産野菜のみを使用した、毎日食べたくなる「サラダボウル」専門店。

同社のサラダボウルは、日本の農家が大切に育てた食材を、各種野菜の特性に沿ってカットし、バランスよく組み合わせている。もっともおいしい旬の食材を使用した「シーズナルメニュー」や「本日の野菜」を用意し、季節感を大切にした四季折々の野菜の魅力を広めている。同社は創業から5年間、東京23区の11店舗をはじめ、横浜1店舗、大阪1店舗といった大都市圏に出店。健康への意識が高いOLやサラリーマンが主なターゲット層となってきた。

多摩エリア初出店となる「WithGreen ルミネ立川店」周辺は、様々な商業施設や公園があり、年配者や子育て世代など、これまでアプローチできていなかった客層が多い地域。だからこそ、今回の出店は「サラダは主食になる」ことを、より多くの人に知ってもらう機会になる。

今後は、多摩エリアという環境を活かし、地産地消にも取り組んでいきたいと考える。そして、今後も安心安全な国産野菜を使ったサラダを食べられるエリアを増やしていく。今回の出店が、現代人の野菜不足を解消し、「日本の食生活を健康的なものにしたい」という同社創業からの想いを、加速させるきっかけになることを期待する。