2021年12月02日 15:22
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「UCC BLACK無糖」は、お酒とUCC BLACK無糖を掛け合わせた新しい飲用スタイル「ブラックボール」を広めるプロジェクトを、2018年より進めている。この度プロジェクトの一環として、チョーヤ梅酒(CHOYA)とコラボレーションし、コーヒーと梅酒をかけ合わせた計7種の飲み方提案を発表した。

今回は、コーヒーと梅酒の「素材の味」を楽しめる、コクとアルコール感のあるレシピ4種と、「爽やかな香り」を楽しめるライトな口当たりと程よい飲み心地が感じられるレシピ3種の計7種を提案する。コラボの味設計での苦労した点は、お互いがメイン商品である為、素材のどの部分を活かすのか、どんな楽しみ方をしたいのかをすり合わせしていく工程だったという。

カクテルレシピではそれぞれの素材の風味がぶつからないよう、さらに引き立て合うように商品ラインアップとブレンド割合を検討した。また、アレンジレシピでの原料選びは慎重に行った。香料や酸味料などの添加物が入っている原料は除外し、フルーツ(果汁、果皮)やスパイス&ハーブ(シナモンなど)、素材の風味を活かしたシロップ(蜂蜜など)をメインに。

レシピは真似しやすいようにシンプルにした。特にこだわった部分は、「割合」と「入れる・かき混ぜる順番」。量と順番で味わいも変わるため、何度も何度も試作・試飲を繰り返してたどり着いたレシピとなっている。詳しくはこちら