2021年10月13日 18:11
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社外取締役は、渋谷区の予約制レストラン「HITOTEMA」主宰で料理家の谷尻直子さんと、浅草で予約制にて糧菓のコースを提供する「菓子屋ここのつ茶寮」主宰の溝口実穂さんが考案した対(ツイ)なる和のチーズケーキ「一対」を、10月13日より先行予約受付を開始。10月15日よりITTSUI.jpにて発売する。

「一対」は、和のもの、季節を大切に、食を通して心をつなぐ、谷尻直子さんと溝口実穂さんの「心を整える菓子をつくりたい」思いが重なり実現した、初めてのコラボレーションプロジェクト。ベースとなる菓子は、2人が偏愛するチーズケーキに即決し、互いが得意とする、日本文化を感じることができる国産食材にこだわり、幾度も試作を繰り返し、誕生した。店に足を運べずとも「HITOTEMA」、「菓子屋ここのつ茶寮」が織りなす食体験を、「一対」を通してより身近に感じられる。

「一対」は、谷尻直子さんが考案した「味噌クラストのベイクドチーズケーキ」と、溝口実穂さんが考案した「きな粉クラストのレアチーズケーキ」の2種類が1箱で味わえるチーズケーキセット。好きな時間に、好きな様に食べてもらえるよう、ケーキの土台となるクラストは別添えで用意。ベイクドチーズと相性抜群の味噌クラスト、レアチーズのアクセントとなるきな粉クラストは、砕いてふりかけたり、そのまま塗ったりと、好きな食べ方で楽しめる。今後は、お茶やお酒など、おすすめのペアリングをHPにて公開予定だ。

「一対(イッツイ)」は9900円(税込)。送料は全国一律1100円。10月15日発売。