2021年06月01日 07:18
コークッキングが運営する「TABETE レスキュー掲示板」では、2020年10月のサービス開始以降、販売商品数が1万アイテムを突破し、重さにして2万5000kg以上の食材が「レスキュー」された。
TABETE レスキュー掲示板には「ミニトマト2kg」や「お米のセット」、「生ハム原木」など、このままでは廃棄せざるを得ない食品・食材が掲載されており、随時情報が更新されている。2020年以降、新型コロナウイルスの影響で食材の需要が激減し、生産者や卸、問屋などの手元で食べ物が余ってしまう事態が多発している。TABETEレスキュー掲示板は、そうした事業者からの相談・問い合わせに応えるかたちで2020年10月16日に始動した。
現在も、出品されている商品のほとんどは、コロナ禍によって生まれた「フードロス予備軍」となる。飲食店や宿泊施設の休業・営業再開時期が不明瞭な状況で「急に需要が減ったため、以前より準備していた食材が余ってしまったのでレスキューしてほしい」という例は後を立たない。また、お店や施設の仕入元である生産者おいては、植物・生き物である食べ物を扱っている以上、生産量を思いのままに増減させることは難しく、コロナの影響が軽減されたとしても一年を通じてロスが発生する可能性がある。
TABETEレスキュー掲示板では、今後も、やむを得ない事情で廃棄せざるを得ない食品・食材を皆様に「レスキュー」してもらえるようサービスの改善・拡充に尽力していく。
