2021年03月10日 13:01
スープストックトーキョーは、ベジタリアンもノンベジタリアンも楽しめるカレー専門店「YELLOW」を3月26日、コモレ四谷にオープンする。
カレーの本場インドは、ベジタリアンとノンベジタリアンの人が共生する国。「YELLOW」は、それぞれ異なった食の制約や嗜好をもつ人同士が、同じテーブルを囲み、おいしそうにカレーを食べているシーンにインスパイアされてできたカレー専門店だ。互いの価値観を尊重し理解しながら、一緒に食べることで食の楽しさはさらに増していくことを、あいがけカレーの「2乗」「3乗」で表現し、提供する。
「YELLOW」のあいがけカレーは、ベジタリアンカレー、ノンベジタリアンカレー、それぞれ3種類ずつ計6種類から選べる。スパイスの効いたカレーが好みの人には、「筍のスパイシーキーマカレー」（ベジタリアンカレー）がおすすめ。焙煎した10種のスパイスの香りが特徴のスリランカ風のカレーだ。ざくざくとした筍にひき肉のような大豆ミートが入った食べ応えがある。その他、帆立の旨味とカルダモンを中心とした爽やかなスパイスがカレーに溶け込む贅沢な味わいの「帆立と檸檬のカレー」や「蓮根とアーモンドのパラクマサラ」なども用意している。
また、「YELLOW」では、インド発のスペシャルティコーヒーブランド「BLUE TOKAI（ブルートーカイ）」の豆を使用したコーヒーを提供。カレーに合うようにと独自にブレンドした「YELLOWブレンド」の豆も販売予定だ。
住所は、東京都新宿区四谷1丁目6-1 コモレ四谷1階。オープン日は3月26日。
