2020年08月13日 17:49
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8月16日23時半放送「BACKSTAGE」、今回のテーマは「オランダ&カンボジア!海外の日本人ラーメン店が“冷やし中華”に挑戦!」となる。番組の主役は仕事を愛するすべての人。その挑戦から働くこだわりが見えてくる。「BACKSTAGE」はMCの武井壮とともに、ひたむきに働く人の「強い仕事愛」を浮き彫りにしていく。

今回は「世界で挑戦する日本人スペシャル」第2弾。オランダで「家系ラーメン」に挑戦し、行列ができるまでの人気店になったその秘密は世界遺産の「風車」。日本食に馴染みのないカンボジアのバッタンバンでラーメン店を開業するも、文化の違いに大苦戦。妻が逃げ出してしまうハプニングもあった。そんな2人が日本で生まれた夏の風物詩「冷やし中華」の開発をに挑戦する。

オランダの大都市・ロッテルダムの隣町、スキーダムで人気ラーメン店を営む斎藤俊海さん。オランダの人たちの心を鷲掴みにしているのは「家系ラーメン」。超濃厚に仕上げた豚骨醤油スープに歯応えのある中太麺を合わせた、斎藤さんの出身地でもある横浜発祥のラーメン。しかし、オランダで「家系ラーメン」を出すには2つの大きな壁があった。ひとつは「中太麺に合う小麦粉」。もうひとつの壁は「スープ」。見事に壁を乗り越え、人気店となった斎藤さんが挑む「冷やし中華」は、オランダ名物・ニシンをトッピングした変わり種となる。

放送は8月16日23時半より。

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