2020年05月22日 18:34
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日本ガストロノミー学会と、ミーレ・ジャパンは、世界トップクラスのシェフ等による、非営利の、家庭料理応援プロジェクト、シンプルで栄養満点「トップシェフのおうちレシピ」を立ち上げ、シェフ自らがこのプロジェクトのために考案または提供した、自宅で簡単にシェフの味を楽しめるオリジナルレシピを5月21日より順次公開する。

コロナ禍の現状の中「食」を通じ、家庭で過ごす時間をより豊かにしてもらいたいという想いから、日本を代表するシェフ達の賛同を得て、家庭料理応援プロジェクト、シンプルで栄養満点「トップシェフのおうちレシピ」が始動。総勢14名(5月現在)の協力のもと、シェフ直伝のレシピや調理動画を公開する。

レシピは「シンプルかつ栄養満点」「サステナブル」にこだわるとともに、身近に手に入る食材を使い、自宅のキッチンで簡単にできる調理法を紹介している。食材を余すところなく使い切ることでフードロスを削減、食育の観点からも、家庭での食事を持続的に豊かにしていく提案を行なう。5月21日以降も賛同シェフやレシピ等を随時更新していく。

5月21日公開レシピは、「Margotto特製目玉焼きトースト/加山 賢太シェフ」、「トマトとモッツァレラチーズのニョッキ/Carmine Amarante シェフ」、「アスパラガスのキッシュ/福山 剛シェフ」、「精進鰻重/川田 智也シェフ」、「ピッツアイオーラ/有元 葉子さん」。