2019年06月25日 17:47
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創コーポレーションは、「鮨邸 田」、日本料理「温故知新」、「八寸」、北イタリア料理「Trattoria L’astro」、中華料理「恵比寿餃子 大豊記」など、本格的な料理と空間を楽しめる飲食店を、国内26店舗とニューヨーク・マンハッタンに2店舗展開している。

その一方で、日本の食文化を守る新たな働き方改革として、時代にマッチした「徒弟制度」を取り入れた料理人育成機関「恵比寿アカデミー」を運営。親方となる一流の料理人から直接指導を受ける学習制度を通して、日本の食文化を担う人材の育成に力を入れている。

恵比寿アカデミーの「徒弟制度」では、従来の「耐え忍ぶ」というイメージの修行期間を、就業時間、給与などの待遇面からもサポート。5年間の技能訓練(給与、賞与あり)後は、独立して創コーポレーションの店舗を担う人材として活躍の場を提供。一流職人を目指す若者に、学ぶだけではなく生涯にわたる人脈作りや環境の提供を目指す。