2017年12月07日 06:54
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貝印が伊勢丹新宿店で運営するレストラン「KITCHEN STAGE」は、2~3週間ごとにさまざまなジャンルの人気料理人や料理研究家たちが考案したメニューを提供している。12月6日~26日までは京橋のグランメゾン「Chez Inno(シェ・イノ)」の古賀純二シェフの料理が堪能できる。

オマール海老に洋梨やアボカド、グレープフルーツなどを合わせたビーツのソースがアクセントのすっきりした酸味の前菜。メインはソース ヴァン・ブランで食す帆立のムースと舌平目の美しい魚料理、または牛ほほ肉のパイ包み焼きソース ボルドレーズ。シェ・イノ古賀純二料理長がキッチンステージの為に考えた王道のフレンチは気分が上がって幸せになる華やかさ。「是非ワインと共に」と古賀シェフからの伝言だ。

古賀純二シェフの料理が堪能できるのは、12月6日~26日。次回開催は12月27日~2018年1月9日、キッチンステージ 柬理美宏さん。12月30日~2018年1月2日は休み。