Globridgeは、9月10日に新業態「肉バルGori’sキッチン」新橋店をオープンする。

ブルックリンをイメージしたバルスタイルの「肉バルGori’sキッチン」で提供する「京の肉」は、丹波の国の美味しい水と肥沃な土地で育てられた、きめ細かな味わいをもつ黒毛和牛。この「京の肉」から肉ソムリエが厳選した牛のみを使用した量り売りステーキ（1グラム15円（税別）～）は、「肉バルGori’sキッチン」の自慢のひと品となっている。

「赤み」か「霜降り」を選ぶと、目の前で好みの厚さにカット。高温で両面をソテーした後、250度のオーブンでじっくり中まで焼き上げると、肉汁たっぷりのステーキが堪能できる。

その他、自家製ハムや魚の燻製、バーニャカウダなどのタパス類、野菜や果物の「自家製サングリア」など豊富なメニューが用意されており、各種ボトルワインも3,500円（税別）から幅広いラインナップが揃っている。