日替わりサラダがおいしいと評判のデリカフェ「ターブルオギノ」。そのオーナーで今注目の荻野伸也シェフが、おそうざいサラダ100レシピを、初公開した「ターブルオギノのDELIサラダ」を発売した。

使う食材は少なくても、その組み合わせや素材を生かすためのちょっとしたテクニックで、簡単なのにメインデッシュの1皿になるくらい本格的な味になる。Part1の「ターブルオギノ流超ベーシックサラダ」5品は、フルプロセスを写真で細かくていねいに解説。基本の「き」のテクニックでも、そのプロセスがいかに大事かというポイントがわかってくるので、ほかのサラダへの応用もきく。

著者の荻野伸也シェフは、2012年、東京・代官山に手間のかかったスロウフードをファーストフード感覚で提供したいとの思いから「ターブル・オギノ」をオープンした。

価格は1,500円（税抜）。発売日は8月5日。