2015年08月10日 11:09
ダイヤモンドダイニング

ダイヤモンドダイニングは、戦略的業務提携をしている仏ミシュランシェフ・松嶋啓介氏とコラボ店舗を出店すると発表した。8月24日(月)、日本橋に「Marche aux Poissons」を 、25日(火)には大手町に「BISTRO French Paradox」を、2店舗連続でオープンする。

本場フランスのさまざまな地方で修業を重ねた松嶋シェフの知識と知恵、調理技術による、高級フレンチでもない、フランス風料理でもない、本当にフランス人が親しんでいる料理を味わうことができる。今後は、松嶋シェフの再現する「本質的な食文化」を、フランスの州や都市など各地域、各食材に特化し、異なったテーマでマルチコンセプト展開していく予定。

日本橋の「Marche aux Poissons」は、南仏・地中海の新鮮なシーフード料理がメイン。大手町の「BISTRO French Paradox」は、ボルドーの銘醸ワインと肉料理を楽しめる。