カリフォルニア プルーン協会 日本マーケティング事務所は、1月9日の丸の内線、銀座線の交通広告を皮切りに、新聞、雑誌、インターネット、店頭等で「2015年 プルーンブレッド普及キャンペーン」を展開する。

「プルーンブレッド」は、良質なカリフォルニア産プルーンに加水してなめらかにしたプルーンピューレを油脂の代わりに使用して焼き上げたパンである。パンや焼菓子作りで使用するバターやマーガリン、ショートニング等の油脂は、水分蒸発を防ぎ老化を遅らせる働きをするが、カリフォルニア産プルーンに多く含まれる天然のペクチンやソルビトール、リンゴ酸には、高い保水性や風味とコクをます働きが認められて、ピューレ状にして油脂の代わりに生地に混ぜて使用すると、無脂肪・低脂肪で、しっとり・もちもちとした食感に仕上がる。

詳しくはこちら（http://www.prune.jp/prunepuree/about.html）をチェック。