あきんどスシローは、「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。」を企業理念に掲げ、素材の品質にこだわった寿司を提供している。

スシローは、より多くの女性が喜ぶために、女性に人気の「創作すし」に合う「すしやのスープ」を研究・開発した。そこから生まれた商品「北海道甘えびのビスク」を、「ボイル本ずわい蟹」と「蟹の創作軍艦」と組み合わせ「ビスクに合う二貫盛りセット」として12月13日より全国で期間限定販売を実施する。

スシローでは、「フライドポテト」や、発売から1カ月で100万食の売上を記録した寿司に合う「ラーメン」等、以前より 「サイドメニュー」の開発にこだわって、数々のヒット商品を生み出してきた。

「北海道甘えびのビスク」は、甘みが濃厚な「北海道甘えび」をブランデーや白ワインでソテーにして香ばしさを最大限引き出し、ミルポワやホワイトソースを加え、えびの風味が豊かなグレードの高いビスクに仕上げた。