広島県は、県内の高品質の牡蠣を「広島プレミアムトップかき」とし、広島かきのブランド力向上を目指している。この「広島プレミアムトップかき」の首都圏での流通が、11月6日より開始した。

今後は、ヒューマンウェブ系列のオイスターバー「フィッシュ&オイスターバー渋谷店」を含む首都圏17店舗のオイスターバーをはじめ全国25店舗に順次提供していくとともに、首都圏の飲食店への販売促進も進めていく。

広島県の牡蠣の生産量は、年間2万トンで全国シェアは日本一。国内の牡蠣の需要3.4万トンの過半数を供給し、冷凍はシェア9割を占める。一方で、「特色が希薄」・「年内の牡蠣は他産地と比較して小粒なものが多い」・「オイスターバーといった牡蠣専門店での存在感が希薄」等、品質面でのブランド力は必ずしも高いとは言えない状況だった。

今年度はさらに厳しい規格を超えるこだわりをもって作った商品を「プレミアムトップかき」として打ち出すことにした。