久原醤油は、食事の際にまず野菜を食べるだけで体にやさしく、美容にうれしい新しい食習慣「ベジタブルファースト」を手軽に実現する「ベジタブルファースト・スープ」を全国のスーパー、小売店で本格展開する。2015年1月末までに全国31チェーンの1465店舗への展開を計画している。

「ベジタブルファースト・スープ」は、10月に地域限定で試験販売を開始、気軽に健康的な食生活を実現できると、30代の女性を中心に好評を得ている。120年の伝統を誇る醤油蔵醤油製造で培った伝統技術をいかし、十穀とそれぞれの味に合わせた豆が入ったスープに好みの野菜を加えるだけで、忙しい現代人でも健康的な食習慣を実現するスープの素で、新しい野菜の食べ方を提案している。

「ベジタブルファースト」とは、食事の際に野菜のメニューを先に食べることで食後の血糖値上昇を穏やかにし、老化現象の1種である糖化や肥満を防止する新たな食習慣の常識として注目されている。