ホテル椿山荘東京では、「世界をもてなす、日本がある。」をコンセプトに、「THE 晩餐会 ～アントナン・カレームと森の夜会～」を開催する。日ごろ異なった店舗で働いているサービス従事者のうち精鋭50名が、ホテルやレストランの垣根を越えて集結。19世紀の宮廷料理人アントナン・カレームのレシピを再現した、フランス料理のフルコースを提供。

今回は国内のサービスにおける唯一の国家資格であるレストランサービス技能士の1級保有者のみがサービスに携わり、その卓越した技能や様式美を堪能。晩餐会という、会食形式としてはもっとも格式の高い正餐にのぞむ機会を、サービス技能の向上や発展につなげたいとしている。

開催は2月16日。料金は、晩餐会のみの場合3万3000円（消費税・サービス料込）。晩餐会＆宿泊（朝食付き）の場合、2名1室で一人4万8000円（消費税・サービス料・宿泊税込）。