2015年09月10日 09:21

農林水産省は、文部科学省、有名和食料理人、大手食品メーカーと連携し、栄養教諭や学校栄養職員150人を対象に、和食料理人による学校給食関係者けイベント「和食給食 ライブ調理講習会」を開催する。

開催日時は、9月15日(火)13:00~17:00。会場は、東京家政学院大学・千代田三番町キャンパス(市ヶ谷駅から徒歩8分)。

キックオフイベントでは、「賛否両論」笠原将弘氏をはじめ、ミシュラン二ツ星「銀座小十」奥田透氏、 「京料理 たか木」高木一雄氏ら有名店の和食料理人や、和食材を扱う大手食品メーカーが一同に会し、決意表明式を行う。続く「和食給食 調理実演会」では、有名店の和食料理人6名が、給食を想定した和食献立を実演。調理のコツや献立作成のポイントなどをその場でレクチャーし、明日からの学校給食現場に生かしてもらう。